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Hygiene, HACCP, GVO, Allergene und Kennzeichnungen in der Lebensmittelwirtschaft
Leitfaden zur praktischen Umsetzung von IFS Version 5, BRC, EU-VO 178/2002, 852/2004, 853/2004 und ISO 22000
1. Auflage 2009
Der interessierte Leser erhält eine Zusammenfassung der wesentlichen Forderungen des IFS sowie des europäischen Hygienerechts, Beispiele für gute und schlechte Umsetzungen dieser Forderungen sowie eine Reihe von Musterdokumenten zur Unterstützung der Umsetzung im eigenen Unternehmen. Der Band wendet sich branchenübergreifend und unabhängig von Größe und Struktur der Organisation an Verantwortliche für die Einführung und Weiterentwicklung von HACCP-Systemen oder von QM-Systemen auf der Grundlage des IFS. Führungskräfte und Geschäftsleitung erhalten zugleich Anregungen für die Verbesserung ihrer QM- oder HACCP-Systemen. Ein weiterer Schwerpunkt ist die Beschreibung der Hygienegrundlagen.
Prix: CHF 76.00
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